1-1-9A.肉類・卵類・乳類

鶏肉(とりにく)の栄養学 / 健康や効果 / 食べ方や選び方 / 保存方法 / 作り方やレシピ

鶏肉(とりにく)について

 

鶏肉(とりにく)の選び方

  • ももは、淡紅色で肉がしまっているもの
  • むね、手羽は、濃い肌色で艶があるもの
  • 皮の内側についた黄色い部分が脂になり、皮が肉に対して多いものは脂も多く肉質が劣るといわれています。脂身が乾いていたり、水っぽくなっているものも鮮度が落ち始めている状態です。
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