3-4.ビタミン

ビタミンUの栄養学

ビタミンU(水溶性ビタミン様物質)

キャベツの絞り汁から発見された抗潰瘍因子で、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に効果があるといわれています。

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髙橋菜里(管理栄養士・食養家)
しょくすりの中の人。食が豊かになれば人が豊かになる、人が豊かになれば社会が豊かになるを信念に、食からはじめる健康管理(=予防食学)を発信しています。サイト管理運用をはじめ、商品やレシピの開発、食と健康講座、電子書籍、コラムの執筆などをやっています。
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