3-6.その他の栄養成分

オリゴ糖の栄養学

ごぼう

オリゴ糖

糖質の一種で、腸内のビフィズス菌(善玉菌)のエサになり、整腸作用が期待できます。ゴボウやたまねぎにも含まれています。

食後の血糖値の上昇がゆるやかになるため、糖尿病の方にやさしい糖といえます。