1-1-9A.肉類・卵類・乳類

兎(うさぎ)の栄養学 / 健康や効果 / 食べ方や選び方 / 保存方法 / 作り方やレシピ

兎(うさぎ)について

日本で食用とされるのは、主に飼育された家うさぎで、中国やフランスからの輸入品がほとんどです。

秋から冬にかけて野うさぎも獲れますが、市場には出回りません。

味はくせのない淡白な味で、鶏肉と少し似ています。香味野菜と煮たり、味噌仕立てにして食べます。

 

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