人参（にんじん）の選び方は〇〇にある？！人参の栄養や調理法などご紹介

選び方

• へたの部分が小さいもの
• へたの周りがもりあがっているもの
• 全体的に色の濃いもの

栄養

カロテン：免疫力を高め、皮膚や粘膜を強くします

カリウム

ビタミンC

料理

サラダ、酢の物、炒め物、漬物、ピクルス

保存方法

なるべく土つきで、冷暗所にて保存

おいしい生産者紹介

嶋田自然農園（熊本県和水市）

化学肥料、農薬を使わずに、微生物のチカラを借りて、丁寧な土づくりを心がけています。