1-1-9A.肉類・卵類・乳類

鶏卵(けいらん)の栄養学 / 健康や効果 / 食べ方や選び方 / 保存方法 / 作り方やレシピ

鶏卵の性質

  • 熱凝固性
  • 起泡性
  • 乳化性
  • 希釈性

 

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