1-1-5.野菜類

意外と知らない【にんにく】の選び方、栄養、料理、保存方法など詳しく解説

大蒜(にんにく)

炒め物など料理のアクセントに欠かせないのが大蒜です。

■選び方

・粒が大きく、かたくて重みのあるもの

■栄養

・カリウム、リン、ビタミンB1などが豊富

■料理

・炒め物の香り付け

・薬味

■保存方法

・風通しの良い場所に吊るす

■冷凍保存方法

・みじん切りにして小分けに冷凍すると調理に便利

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