落花生（らっかせい、南京豆、ピーナッツ）の生態
別名
南京豆、唐豆、唐人豆
原産地
南アメリカ
品種
- バージニア型：日本で最も栽培が多い品種です。千葉半立など
- スパニッシュ型：千葉43号、千葉小粒、白油豆など
- バレンシャ型：神奈川中粒など
- サウスイースト・ランナー型：菊陽1号など
栄養や健康
炭水化物25.4%、たんぱく質25.4%、脂質47.5%で、脂質が多いことが特徴です。
不飽和脂肪酸のオレイン酸やリノール酸を多く含んでいます。
また、ビタミンB1やEが多いです。
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加工品
- ピーナッツバター
- 落花生油
