「い」いもおよびでんぷん類 山芋（やまのいも）の栄養や健康について 髙橋菜里（管理栄養士・食養家） 2019年12月4日 2021.01.07 目次 山芋（やまのいも）の生態原産地栄養や健康加工品山芋（やまのいも）の生態 原産地 中国 栄養や健康 炭水化物が約20%で、主体はでんぷんです。すりおろした際にできる特徴的な粘りは、たんぱく質に多糖類（マンナン）が弱く結合してできるものです。 スポンサーリンク 加工品 はんぺん、がんもどき 山芋 やまのいも ABOUT ME 髙橋菜里（管理栄養士・食養家） しょくすり運営者。食が豊かになれば人が豊かになる、人が豊かになれば社会が豊かになるを信念に、食からはじめる健康管理（＝予防食学）を発信しています。「大切なひと・もの・ことを健康にするお手伝い」を仕事としており、サイト管理運用をはじめ、商品やレシピの開発、食と健康講座、講演、電子書籍、コラムの執筆など幅広く活動中。著書に「がんばらないおせち」
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「い」いもおよびでんぷん類 里芋（さといも）の栄養学 髙橋菜里（管理栄養士・食養家） https://shokusuri.jp/wp/wp-content/uploads/2020/12/スクリーンショット-2020-12-30-10.46.29.png しょくすり
