鳳梨（パイナップル）
海外産のものが多いパイナップルですが、日本では石垣島など沖縄県での生産が盛んです。一度、石垣島のパイナップルをいただいたことがありますが、国産だからなのか生産者の腕がいいのか、程よく熟したパイナップルは筋が感じられず、桃や苺に負けない甘さのあるものでした。また食べたいものです。
■選び方：特有の香りがしてハリのあるもの、押すと果汁がでるものは過熟品なので避ける
■栄 養：糖質（主にショ糖）、クエン酸
■料 理：生食向き、缶詰、砂糖漬け、果汁飲料、乾果など
■冷凍保存：皮をむき、使いやすい大きさ（輪切り、乱切り等）に切って、保存袋に入れて冷凍庫で保存可能。2〜3週間。
