1-1-7.きのこ類

滑子(なめこ)の栄養学 / 健康や効果 / 食べ方や選び方 / 保存方法 / 作り方やレシピ

滑子(なめこ)について

天然物は秋から春にかけて、ブナなどの広葉樹の倒木に群生します。現在は、菌床栽培のものが主流となっています。独特のぬめりと歯ごたえが特徴です。

産地

長野、新潟、山形など

滑子(なめこ)の加工品

生の状態は日持ちしないため、水煮や缶詰、瓶詰めが主流です。

滑子(なめこ)の調理法

和え物、吸い物、汁物など

 

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