おせちの【たたきごぼう】の意味
ごぼうは縁起のよい食材とされ、黒い色は邪気を払う意味を持ち、細長い形には細く長く幸せでいることを意味します。また、地中にしっかり根を張ることから、家族の土台がしっかりすることや家業が土地に根付くことを願います。
そんな縁起の良いごぼうを使った「たたきごぼう」は、軟らかく煮たごぼうを叩き、身を開いてつくることから、別名「開きごぼう」ともいわれ、「運が開く＝開運」の意味が込められています。
材料 2人分
- ごぼう 1本
- ●すりごま 小さじ3（大さじ1）
- ●醤油 小さじ2
- ●みりん 小さじ1
- ●酢 小さじ1
スポンサーリンク
レシピ
- ごぼうは洗って土を落とし、4～5cmの長さに切ります。すりこぎや包丁の背でごぼうを叩き、水にさらしておきます
- １をたっぷりのお湯で3分茹で、水気を切ります
- ごぼうを茹でている間に、●を混ぜておきます
- ２のごぼうを、３に入れてよく和えます
ひと手間で、たたきごぼうがもっとおいしくなる方法
ごぼうが温かいうちに●の和え衣とあわせると、味がよくなじみます
保存期間
冷蔵庫で3～4日程度
▼他のおせちが知りたい人はこちら
【簡単手作り】おせちの黒豆の意味は？炊飯器でつくる手軽で美味しい黒豆のレシピ / 作り方おせちの【黒豆】の意味
黒豆は、黒く日焼けするほどマメに、勤勉で健康に暮らせるようにとの願いが込められています。
「黒」は、道教...
▼もっと「がんばらないおせち」について知りたい方は、電子書籍をチェック！！
