鶏肉（とりにく）の選び方

鶏肉（とりにく）の選び方

• ももは、淡紅色で肉がしまっているもの
• むね、手羽は、濃い肌色で艶があるもの
• 皮の内側についた黄色い部分が脂になり、皮が肉に対して多いものは脂も多く肉質が劣るといわれています。脂身が乾いていたり、水っぽくなっているものも鮮度が落ち始めている状態です。