1-1-1.穀類

小麦(こむぎ)の栄養学 / 健康や効果 / 食べ方や選び方 / 保存方法 / 作り方やレシピ

パン

小麦について

世界で最も栽培されている穀物で、日本には、弥生時代に渡来し、水田の裏作として広く栽培されるようになります。

原産地

中央アジア〜西アジア

産地

中国、インド、アメリカ、ロシアなど

目安量

1カップ=160g

栄養学的特徴

・炭水化物 約70%:主体はでんぷん

・タンパク質は品種により異なり5〜18%含まれる

・アミノ酸価41のため、パン食には、肉などを添える必要がある

 

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